Présentation de la structure
Restaurant solidaire EOLE est une entreprise de l’économie sociale et solidaire engagée pour une alimentation saine, locale et responsable, l’insertion professionnelle et le développement du territoire Sud Landes – Pays Basque.
EOLE produit et livre quotidiennement des repas destinés aux crèches, écoles, entreprises, collectivités et particuliers dans le cadre du portage de repas à domicile.
Intitulé du poste
Diététicien[ne]
Finalité du poste
Au cœur de l’organisation opérationnelle d’EOLE, dans le cadre du départ d’une diététicienne, nous recrutons un(e) diététicien(ne) afin d’assurer la continuité et le développement de notre projet nutritionnel et qualité.
Le poste s’inscrit au sein d’une équipe de deux diététiciennes fonctionnant en binôme complémentaire, avec une répartition des missions permettant d’assurer à la fois la continuité de service et la qualité des prestations.
Poste à pourvoir au plus vite et au plus tard le 1er mai 2026
Missions principales
1. Élaboration des menus et qualité nutritionnelle
Élaboration des menus pour le portage à domicile, les scolaires et les crèches
Adaptation des régimes spécifiques (textures modifiées, végétarien, etc.)
Participation aux commissions menus et gestion des retours clients
Veille réglementaire (EGALIM, PNNS)
Garantie de la qualité nutritionnelle, de l’innovation et de la traçabilité des ingrédients
Utilisation du logiciel MERCUDYN pour la gestion des menus et fiches techniques
2. Gestion des allergies alimentaires
Suivi des dossiers allergies (certificats médicaux, tableaux de suivi)
Élaboration des synthèses à destination des équipes cuisine
Coordination avec les familles et établissements (écoles, crèches)
3. Qualité, hygiène et traçabilité
Mise à jour des procédures HACCP et du PMS
Animation des réunions HACCP et formation des équipes
Suivi de la traçabilité via Epack Pro
Participation aux audits (DSV, Ecocert) et mise en œuvre des actions correctives
4. Participation à la production
Travail en lien étroit avec la cheffe de production
Participation aux réunions d’équipe et briefings
5. Actions de terrain et sensibilisation
Organisation d’animations nutritionnelles (écoles, événements)
Création de supports pédagogiques (newsletter, padlet, Canva)
Participation à des actions territoriales (ville, CBE, forums)
Développement de partenariats locaux (producteurs, événements)
6. Démarches qualité et environnement
Suivi Ecocert / Ma Cantine (bio, local, SIQO)
Participation à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Compétences requises
Compétences techniques
Élaboration de menus en restauration collective
Maîtrise des normes HACCP et traçabilité
Gestion des allergies alimentaires
Suivi qualité et audits
Compétences relationnelles
Travail en équipe pluridisciplinaire
Communication avec équipes, clients et partenaires
Pédagogie et capacité d’animation
Profil recherché
Titulaire d’un BTS Diététique
Expérience en restauration collective indispensable
Maîtrise des outils informatiques (MERCUDYN, Excel)
Sensibilité aux enjeux de l’alimentation durable et de l’économie sociale et solidaire
Adhésion aux valeurs de l’économie sociale et solidaire
Qualités attendues
Sens du service
Organisation et rigueur
Réactivité opérationnelle
Autonomie
Capacité à travailler en binôme complémentaire (coordination, relais, communication)
Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément
Travail en équipe pluridisciplinaire
Conditions du poste
Contrat à durée indéterminée
Temps plein 35 heures hebdomadaires
Lieu de travail sur site en présentiel : Tarnos (40220)
Rémunération : 2 100€ bruts mensuels – 13ème mois – intéressement – Mutuelle prise en charge à 70% – avantage en nature repas.
Date de prise de poste : au plus vite et au plus tard le 1er mai